نصائح هامة عند صنع الحلويات

ريامي · #1 (**permalink**) 02-15-2008, 12:07 PM

يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

النصيحة الاولى

يرتكب الكثير من النساء بعض الأخطاء عند صنع الحلويات مما تجعل الطبق لا يظهر بمظهره الجميل وطعمه المميز. سوف نستعرض هنا بعض النصائح التي تساعدك للحصول على أفضل النتائج.

النصيحة الاولى

للحفاظ على الدقيق لمدة أطول احتفظي به في وعاء نظيف محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف. يمكن الحفاظ على الدقيق الأبيض لمدة سنة تقريباً والدقيق الكامل لمدة 6 أشهر تقريباً. إذا رغبت بالاحتفاظ بالدقيق لوقت أطول خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق داخل الثلاجة.
النصيحة الثانية

للحصول على أفضل حجم للكعك يجب حفظ المقادير في حرارة الغرفة مع تحضير الكعك في صينية الفرن الوسطى
النصيحة الثالثة
هل تدرين أن خليط الزبدة والبيض والسكر يمكن أن يبدو متكتلاً ولكنه يعود إلى طبيعته عند إضافة الدقيق؟
النصحية الرابعة
لا تجمدي الكعكات حتى تبرد تماماً.
النصيحة الخامسة
مع أغلب الفطائر المحلاة ابدئي بدرجة حرارة عالية لمدة 10 إلى 15 دقيقة ثم انتقلي إلى حرارة أقل. رشي طبقة رقيقة من المكسرات المطحونة أو الكعك المجفف أو فتات الخبز على السطح. اضغطي على العجين بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز النكهة
النصيحة السادسة
لتجنب انكماش القشرة ضعي العجينة بعناية في وعاء مع رصّ العجينة على أطراف الوعاء من دون مدّها. اقطعي أطراف العجينة مع ترك 1 بوصة (2،5 سم) زيادة عن حافة الوعاء. اطوي طرف العجينة الزائد تحت حافة الوعاء ثم انقري قعر العجينة والأطراف بالشوكة.
النصيحة السابعة

للحصول على قشرة فطيرة براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء أو الحليب قبل الطهي. هذا يعطي الفطيرة منظراً مصقولاً براقاً
النصيحة الثامنة
لتجنب الحصول على قاعدة قشرة لزجة، جمدي القشرة لمدة 20 دقيقة قبل الحشو. امسحي القشرة بقليل من بياض البيض المخفوق ثم جمديها لمدة 15 دقيقة إضافية قبل الحشو. اطهيها على صينية الفرن السفلى.
النصيحة التاسعة
لتحضير فطيرة حلوة امسحي العجينة قليلاً بالماء أو الحليب أو القشدة ثم رشي عليها السكر.
النصيحة العاشرة
لتجنب انخفاض الخبز من الوسط لا تتركي العجينة تنتفخ كثيراً، إذ يمكن أن تنخفض داخل الفرن خلال الخَبز. اتركي العجينة لتنتفخ ضعفي حجمها فقط.
تحياتي: ريامي

وهـّـوّمــّـهـّ · #2 (**permalink**) 02-15-2008, 05:55 PM

يعطيك الف عافيه ياعيوني

ريامي · #3 (**permalink**) 02-15-2008, 06:39 PM

*

**

***

الله يعافيك

تسلم لي عيونك

***

**

*

DoNa · #4 (**permalink**) 03-05-2008, 04:07 AM

يسلمو ايدينك قلبي
ربت بيت ما شاء الله

قماري · #5 (**permalink**) 03-05-2008, 12:40 PM

يسلمووو ياقلبي عالنصايح الحلوه

توفي فوشي · #6 (**permalink**) 12-11-2008, 01:43 AM

جزاك الله خير ع هالمعلومات

ام تيا · #7 (**permalink**) 02-28-2010, 12:50 AM

مشكووووووووره ياقلبي

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
نصائح عقارية لسيدات الاعمال	banatmall	سوق ينبع	1	10-28-2009 07:15 AM
بيئه نسائى للعمل مئه بالمائه	عسوله شعلوله	وظائف نسائية 2011 - 2012	2	04-06-2009 10:56 AM
صالون نسائي بمكه بحاجة لعاملات	بسمه	بنات حواء مول لاعلانات الصالونات والكوافير	4	10-23-2008 12:38 AM
طلب مندوبات لدليل اعلاني نسائي	((حــزن))	وظائف نسائية 2011 - 2012	5	07-04-2008 06:41 PM
اكسسوارات نصائح عند لبسك الاكسسوارات	قماري	الاكسسوارات - المجوهرات - الذهب	5	01-29-2008 10:33 AM